Das Standardmaß im Gastronorm-System ist 530 x 325 mm. Dieses wird auch 1/1 Gastronorm oder Basismodul genannt. Alle weiteren Abmessungen im GN-System sind vom 1/1 Gastronorm abgeleitet. Diese variieren zwischen 1/9 GN bis hin zum doppeltem Basismodul. Auf diese Weise sind Gastronorm Behälter und Schalen einfach miteinander zu kombinieren. Beispiel: ein 1/1 Gastronorm Behälter kann durch zwei 1/2 GN-Behälter oder ein 2/3 GN-Behälter und zwei 1/6 GN-Behälter ersetzt werden. Das sind die verschiedenen Gastronorm-Größen: GN2/1 = 650 x 530 mm, GN1/1 = 325 x 530 mm, GN2/3 = 325 x 354 mm, GN1/2 = 325 x 265 mm, GN2/4 = 162 x 530 mm, GN1/3 = 325 x 176 mm, GN1/4 = 162 x 265 mm, GN1/6 = 162 x 176 mm en GN1/9 = 108 x 176 mm.
Verschiedene Einteilungen und Abmessungen von Gastronorm-Behältern